.
  • .

Гострі кишкові інфекції – як не захворіти

Літо - гарна пора, коли багато свіжих овочів і фруктів та жарка погода. Але загальновідомо, що жарка погода призводить до збільшення ризику зараження кишковими інфекціями, оскільки тепло сприяє

розмноженню бактерій.
Запорізька область, разом із іншими південними областями, відноситься до регіонів, де відзначається найвища захворюваність гострими кишковими інфекціями по Україні. У теплу пору року в області реєструється до 70% річної захворюваності на гострі кишкові інфекції.
З початком оздоровчого сезону різко зростає захворюваність на гострі кишкові інфекції в приморських районах. В розпал сезону (липень, серпень) на цих територіях захворюваність на гострі кишкові інфекції в 3-4 рази перевищує середньообласну. Дуже часто захворювання пов'язані із вживанням продуктів, придбаних на пляжах та стихійних ринках - в'ялена риба, варені креветки та кукурудза, шашлики з морепродуктів, вироби з м’ясом (пиріжки, чебуреки тощо), салати та ін. Також дуже часто чинником передачі служать погано помиті овочі, фрукти та ягоди.
В більшості випадків тільки від людини залежить - або захворіє вона кишковою інфекцією, або ні. Щоб запобігти захворюванню на гострі кишкові інфекції, треба дотримуватись наступних основних правил:
- в жарку пору року дуже обережно треба вживати "потенційно небезпечні блюда" - кремові вироби, холодець, ліверну ковбасу, молочні продукти, блюда з м’ясного та рибного фаршу, блюда з різними підливами, салати, які заправлені майонезом або сметаною. Вживання цих продуктів може бути тільки за умов впевненості щодо їх якості, безпосередньо після приготування. Зберігати ці продукти не рекомендується навіть в холодильнику;
- взагалі не залишайте потенційно небезпечні продукти в теплі навіть ненадовго. В теплі на них швидко розмножуються хвороботворні мікроби;
- не купуйте вже розрізані кавуни і не надрізайте їх при купівлі. Ретельно мийте кавун перед вживанням. Початий кавун не зберігайте тривалий час навіть в холодильнику;
- не купуйте зіпсовані фрукти, бо вони є відмінним середовищем для розмноження мікроорганізмів;
- в місцях вуличної торгівлі може відбуватися забруднення вже готової продукції пилом, піском, частинками землі, що переносяться вітром. Продукція може бути забруднена і самим продавцем, якщо він хворий на кишкову інфекцію або є носієм.
- не куштуйте на ринках ягоди, фрукти, овочі. Не вживайте їх немитими навіть з власної садової ділянки. Із землі та брудних рук на них потрапляють збудники кишкових інфекцій;
- не купуйте на ринках ковбаси домашнього приготування і інші подібні вироби;
- кип'ятіть 3-5 хвилин (а не просто доводьте до кипіння) молоко, придбане на ринку, а з сиру та сметани, що придбані на ринку, готуйте блюда, які піддаються тепловій обробці;
- завжди звертайте увагу на терміни реалізації продукції;
- не купуйте будь-які продукти, якщо є сумнів в дотриманні правил їх приготування та зберігання, ніколи не купуйте продукцію, яка готується у вуличних кіосках (шаурма, піцца та таке інше), якщо в них немає проточної води, не створені умови для приготування цих продуктів та миття рук;
- вживайте тільки кип’ячену воду або бутильовану (на жаль, стан водопровідної мережі незадовільний, тому будь-коли можливі аварії із потраплянням до водопровідної води каналізаційних стоків);
- при купанні у відкритих водоймах (море, річки, ставки) ніколи не заковтуйте воду;
- завжди мийте руки перед вживанням їжі.

 

Колерова Марина Євгенівна, завідувач відділенням організації епідеміологічних досліджень ДУ «Запорізький обласний лабораторний центр МОЗ України

 Собака на 23 сентября

 

kot

 

Підпишіться на наш відеоканал